Jahrhunderte alte Steinmauern und Gewölbe, Erker, Deckenfresken u.v.m. prägen die Atmosphäre der neun Suiten im kleinen & feinen Designhotel fink, in Brixen Südtirol. Das Design der Ausstattung orientiert sich an der Wirkungskraft & Ausstrahlung der Einfachheit: mit Möbeln aus Altholz, behaglichen Stoffen und behutsam eingesetzten stilistischen Akzenten erstrahlt das fink in neuem Glanz im Eisacktal. Der Spabereich mit Holzsauna, Käuterdampfbad, dem Römischen Bad, Ruheraum und grünem Innenhof ermöglicht einen Rückzug an einen fast klösterlichen Ort der Stille. In Gedanken schwebt man über dem Kloster Neustift und der Bischofsstadt Brixen. Das durch angenehme Atmosphäre umgebene Laubenrestaurant nimmt sich die Natürlichkeit der traditionellen Klosterküche Brixens zum Vorbild. Dabei folgt Küchenchef Florian Fink seiner Überzeugung, dass frische regionale Produkte aus dem Eisacktal, rund um Brixen, sowie der gesamten Region Südtirol und eine natürliche Zubereitungsweise mit wenigen Zutaten, die Basis für guten Geschmack und Bekömmlichkeit darstellen.